Ekşi Maya ile Ekmek Yapımı

(Üsküdar Antika ve Ekolojik Ürünler Pazarı’nda.)

Ekmek diyip geçmemeliydi. Çünkü onunda bir hikayesi vardı.

Önce ekşi mayayı oluşturmak için süt, yoğurt, un ve su karıştırıldı.
Dört gün boyunca her gün gözlemlendi.
Artık o da bir canlıydı.
Karnı acıktıkça un ve su ile beslendi.

Hayat HamuruSonra bir çocuk onu yoğurmak için gönüllü oldu
Un ile ekşi mayayı karıştırdı, yarım bardakta su ekledi, birazda yağ.
Yaşam gibi onu da elleriyle yoğurdu
Bu eylemle sakinleşti.
Hamuru bekletirken sabrını sınadı.
Bir çay içti, etrafını gözlemledi ve insanlarla sohbet etti.

<<Bu çocuk önce Urfalı’yım dedi, tavana hamuru atmaya kalkıştı. Sonra da Ege’li olduğunu iddia etti. Ama ne önemi
vardı ki! Besbelli ki eğleniyordu ve mutluydu. Etrafındakiler bu çocuk işini biliyor gibi dediklerinde, hoşuna da gitmişti.>>

DSC_0384Fırın ısıtıldı. Ekmek bir tencereye konup, kapakla üstü kapatıldı ve yarım saat pişti. Sonra açılıp kabuğu tutmuş mu,
ekmek kabarmış mı diye kontrol edildi. Sonra yeniden yarım saat pişirildi. En son olarak fırın kapandı, tencerenin
kapağı açıldı ve ekmek hafif soğutulmaya bırakıldı.

DSC_0373Zaman zaten işlediğinden, vakti gelince ekmekler paylaşıldı. İsteyen herkes tadına baktı. Ekşi ekşi ne de güzeldi. Onun
hikayesini dinleyen ve tadına bakanlar hep birlikte mutluydular.

Öğrenmek güzeldi
Paylaşmak
Yeni insanlarla tanışmak
Arkadaşlarla sohbet etmek, dertleşmek.

Bir gün öncesi ne kadar karanlık ve sıkıntılıysa,
Güneşle doğan yeni gün, o kadar parlak ve umut doluydu.
Hepimizin bugünkü ekmek gibi bir hikayesi vardı;
Karıştık, doğduk, türedik, beslendik, yoğrulduk, piştik, paylaştık ve tekrar toprağa karıştık
Taki yeniden doğana kadar…

DSC_0407Sevgiyle kalın,

Bora EKE
(31.05.2014 – Üsküdar, İstanbul, Türkiye)

NOT: Bu güzel etkinliği paylaşan Işıl Kayagül’e, bilgilerini ve neşesini bize aktaran Ercüment Yıldırım’a ve tüm Yeryüzü Derneği çalışan ve gönüllülerine ayrıca teşekkürler. Bugün gezi
olaylarınında yıl dönümü, bir avuç ağaç için bile olsa, hür ve özgürcesine yaşamlarımızı kardeşçe sürdürebilmemiz
dileğiyle…

Comments are closed.